サバの黒ごま煮
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栄養士さんからの一言 |
サバはDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富な魚です！ 黒ごまは、すってから使う方が栄養が吸収されやすくなります。 |
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調理時間 |
30分 |
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エネルギー |
263kcal |
たんぱく質 : 15.0g / 脂質 : 10.1g / 炭水化物 : 22.5g / 食物繊維 : 3.0g / 塩分 : 0.8g
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材料（1人分）
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サバ
1切れ（60g）
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ごぼう
20g
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小松菜
50g
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生姜（せん切り）
5g
＜A＞
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酒
大さじ1＋1/2（22.5g）
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みりん
大さじ1＋1/2（27g）
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水
1/2カップ（100ml）
＜B＞
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みそ
小さじ2/3（4g）
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黒すりごま
大さじ1/2（4.5g）
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作り方
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1
① サバは皮面に包丁で切り目を入れておく。
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2
② ごぼうは洗って泥を落とし、5cm長さに切る。小松菜も5cm長さに切る。
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3
③ 鍋に＜Ａ＞を煮立たせ、サバとごぼう、生姜を入れて落し蓋をして中火で５分程煮る。
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4
④ ＜Ｂ＞を加え、落し蓋をしてさらに５分程煮る。
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5
⑤ 小松菜を加えて、小松菜に火が通るまで１分程煮る。
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