ゴーヤとささみの梅肉和え
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栄養士さんからの一言 |
ゴーヤの苦味と梅肉の酸味がさわやかな一品です。 |
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調理時間 |
15分 |
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エネルギー |
51kcal |
たんぱく質 : 6.1g / 脂質 : 0.3g / 炭水化物 : 5.6g / 食物繊維 : 1.9g / 塩分 : 0.5g
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材料（1人分）
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ゴーヤ
1/3本（ワタ付き70g）
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ささみ
1/2本
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塩
少々
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酒
小さじ1/2（2.5g）
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梅干し
小１個
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みりん
小さじ1/2（3g）
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かつお節
1g
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作り方
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1
① ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とわたをとり除き、１mm程の薄切りにして塩（分量外）でもみ、しばらくおく。
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2
② ささみは塩と酒をふり、ラップをして電子レンジで加熱（約４～５分）後、ほぐしてそのまま冷ましておく。
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3
③ ①のゴーヤの水気をしぼり、ゆがいて冷水にとり、水気をきる。
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4
④ ゴーヤとささみを混ぜ、種をとって細かくたたいた梅肉、みりん、かつお節で和える。
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