チキンポトフ
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栄養士さんからの一言 |
野菜の旨みを活かしてうす味で。手羽元は、焼いて脂肪分と臭みを除いてから煮込みます。骨付き肉は、ボリュームが増して見えるのでおすすめです！ |
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調理時間 |
30分 |
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エネルギー |
255kcal |
たんぱく質 : 25.5g / 脂質 : 10.7g / 炭水化物 : 10.9g / 食物繊維 : 3.6g / 塩分 : 0.9g
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材料（1人分）
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手羽元
2本
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にんじん
30g
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ペコロス（または玉ねぎ）
2個(玉ねぎなら1/4個)
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小かぶ
1/3個
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セロリ
20g
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ブロッコリー
30g
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にんにく
1/2かけ
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塩
少々
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こしょう
少々
＜A＞
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水
1カップ（200ml）
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白ワイン
大さじ1（15g）
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顆粒コンソメ
小さじ1/3（1g）
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ローリエ
1枚
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作り方
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1
① ペコロスは皮をむき、その他の具材は適当な大きさに切っておく。ブロッコリーはゆでておく。
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2
② フライパンを熱し、手羽元の表面を焼く。油が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。
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3
③ 鍋にブロッコリー以外の具材と＜Ａ＞を入れて火にかける。アクが出てきたら取り除きながら、弱火で約15分煮込む。
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4
④ ブロッコリーを加え、塩、こしょうで調味して火を止める。
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