長いもとレンコンのオリーブ炒め
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栄養士さんからの一言 |
和食イメージの強い長いもやレンコンですが、洋風にアレンジしても美味しいですよ。歯ごたえを残すためサッと炒めましょう。さまざまな食感も楽しめる一品です。 |
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調理時間 |
15分 |
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エネルギー |
137kcal |
たんぱく質 : 3.8g / 脂質 : 8.3g / 炭水化物 : 13.4g / 食物繊維 : 2.6g / 塩分 : 0.8g
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材料（1人分）
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長いも
30g
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レンコン
30g
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しめじ
30g
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赤パプリカ
15g
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黄パプリカ
15g
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ベーコン
10g
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オリーブオイル
小さじ1（4g）
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にんにく（みじん切り）
1g
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唐辛子（輪切り）
少々
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粗挽き黒こしょう
少々
＜A＞
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白ワイン
小さじ1/2（2.5g）
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鶏がらスープの素
小さじ1/2（1.3g）
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作り方
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1
①長いもとレンコンは輪切り（または半月切り）、しめじは小房に分ける。パプリカとベーコンはそれぞれ３～４mm幅に切る。
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2
② フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、唐辛子を炒めて香りが出たら、ベーコン、しめじ、長いも、レンコンを入れて炒める。
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3
③ ＜A＞を入れ調味し、パプリカを加えてさっと炒める。
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4
④ 器に盛り、粗挽き黒こしょうをかける。
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