イカのカレー炒め
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栄養士さんからの一言 |
イカには貧血を防ぐビタミンB12と銅が豊富に含まれています。銅は体内でたんぱく質と結合して鉄の働きを助けます。また、減塩のため、カレー粉やレモン汁を使いましょう。 |
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調理時間 |
15分 |
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エネルギー |
163kcal |
たんぱく質 : 20.1g / 脂質 : 3.1g / 炭水化物 : 12.5g / 食物繊維 : 3.2g / 塩分 : 1.3g
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材料（1人分）
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イカ
100g
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玉ねぎ
30g
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赤パプリカ
30g
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黄パプリカ
30g
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オクラ
30g
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かいわれ
5g
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レモン汁
小さじ1（5g）
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酒
小さじ1（5g）
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サラダ油
小さじ1/2（2g）
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にんにく（みじん切り）
少々
＜A＞
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みりん
小さじ2/3（4g）
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オイスターソース
小さじ1/2（2.5g）
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ナンプラー
小さじ1/3（2g）
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カレー粉
小さじ1/4（0.5g）
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作り方
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1
① イカは皮をはぎ、開いてから斜めに細かく切り込みを入れる。
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2
② ①を1.5cm×４cm程度の大きさに切り、酒をふりかける。
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3
③ 玉ねぎはくし型に切り、パプリカは約1.5cm幅、オクラは斜めに２等分する。かいわれは根元を切り落とす。
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4
④ フライパンに半量の油を熱し、にんにくを炒める。香りがたったら、イカを入れて炒める。
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5
⑤ 火が通ったらイカを取り出して、残りの油を加えて、玉ねぎ、パプリカ、オクラを炒める。
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6
⑥ 野菜に火が通ったら、イカを戻して＜Ａ＞で調味する。
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7
⑦ 器に盛り、かいわれを散らしてレモン汁をかける。
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