切干大根と揚げのカレー炒め
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栄養士さんからの一言 |
切干大根は、炒めると特に歯ごたえがでて、早食い防止や満足感が得られやすくなります。カレー粉などの香辛料は塩分を控えるのに役立ちます。 |
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調理時間 |
15分(戻し時間は除く) |
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エネルギー |
71kcal |
たんぱく質 : 2.8g / 脂質 : 4.3g / 炭水化物 : 6.5g / 食物繊維 : 2.3g / 塩分 : 0.3g
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材料（1人分）
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しめじ
20g
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切干大根
6g
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油揚げ
6g
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ごま油
小さじ1/2（2g）
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青ねぎ（小口切り）
少量
＜A＞
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濃口醤油
小さじ1/3（2g）
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みりん
小さじ1/4（1.5g）
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カレー粉
小さじ1/5（0.4g）
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作り方
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1
① 切干大根は２～３度水を替えて戻し、よく絞ってから食べやすい長さに切る。
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2
② しめじは石づきを取り除き小房に分け、油揚げは約１cm幅の短冊切りに切る。
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3
③ フライパンにごま油を熱し、①、②を炒める。
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4
④ 火が通ったら＜A＞で調味する。
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5
⑤ 器に盛り青ねぎを散らす。
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