ゴロッと野菜入りハンバーグ

Name: ゴロッと野菜入りハンバーグ
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: 和風
Ingredients: 30g of 豚もも肉（赤身）; 30g of 牛もも肉（赤身）; 20g of レンコン; 20g of ごぼう; 少量 of 白ねぎ; 小さじ1/2（2g） of サラダ油; 小さじ1/2（1.5g） of 片栗粉; 1/4個分 of 溶き卵＜Ａ＞; 小さじ1/3（2g） of オイスターソース＜Ａ＞; 少々 of 塩＜Ａ＞; 少々 of こしょう＜Ａ＞; 小さじ1/3（1g） of 顆粒コンソメ＜Ｂ＞; 1/4カップ（50ml） of 水＜Ｂ＞; 小さじ1（6g） of 濃口醤油＜Ｂ＞; 小さじ1/3（2g） of みりん＜Ｂ＞; 小さじ1/3（1.6g） of 酢＜Ｂ＞

材料（1人分）
- 豚もも肉（赤身）
  
  30g
- 牛もも肉（赤身）
  
  30g
- レンコン
  
  20g
- ごぼう
  
  20g
- 白ねぎ
  
  少量
- サラダ油
  
  小さじ1/2（2g）
- 片栗粉
  
  小さじ1/2（1.5g）(小さじ1の水で溶く)
＜A＞
- 溶き卵
  
  1/4個分
- オイスターソース
  
  小さじ1/3（2g）
- 塩
  
  少々
- こしょう
  
  少々
＜B＞
- 顆粒コンソメ
  
  小さじ1/3（1g）
- 水
  
  1/4カップ（50ml）
- 濃口醤油
  
  小さじ1（6g）
- みりん
  
  小さじ1/3（2g）
- 酢
  
  小さじ1/3（1.6g）
作り方
1. 1
  
  ① 豚肉、牛肉はフードプロセッサーで粗みじんにする。
2. 2
  
  ② レンコン、ごぼうは1cm角に切り、しばらく水につけてから水気をきっておく。
3. 3
  
  ③ ①に＜Ａ＞を合わせ、粘りがでるようによく混ぜる。混ざったら②を加える。
4. 4
  
  ④ 空気を抜くようにしながら小判型に整える。
5. 5
  
  ⑤ フライパンに油を熱し、④を中火で焼く。焼き色がついたら裏返しもう片面も焼いて一度取り出す。
6. 6
  
  ⑥ フライパンに【B】を煮立てて⑤を戻し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
7. 7
  
  ⑦ 水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつける。
8. 8
  
  ⑧ 皿に盛り、せん切りにした白ねぎをのせる。

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