豆乳茶碗蒸し
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栄養士さんからの一言 |
豆乳を使って脂質を抑えました。なめらかな口当たりと、しいたけの旨味が優しい一品です。 |
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調理時間 |
15分(戻し時間は除く) |
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エネルギー |
86kcal |
たんぱく質 : 6.0g / 脂質 : 4.0g / 炭水化物 : 5.3g / 食物繊維 : 0.2g / 塩分 : 1.3g
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材料（1人分）
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溶き卵
1/2個分
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干ししいたけ
1枚
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三つ葉
少量
＜A＞
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豆乳
1/3カップ（70ml）
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だし
大さじ1＋2/3（25g）
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淡口醤油
小さじ1/2（3g）
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塩
少々
＜B＞
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干ししいたけの戻し汁
1/4カップ（50ml）
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みりん
小さじ1/2（3g）
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淡口醤油
小さじ1/2（3g）
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片栗粉
小さじ1/2（1.5g）
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作り方
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1
① 干ししいたけは戻して一口大に切る。三つ葉は２cm程度に切る。
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2
② ＜Ａ＞を鍋に入れて沸騰しない程度に温め、火を止めて粗熱をとる。
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3
③ ボウルに溶き卵と②を混ぜ合わせ、こし器でこす。
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4
④ 耐熱容器に静かに注ぎ、蒸し器で強火で１分、弱火にして更に８分蒸す。
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5
⑤ 鍋に＜Ｂ＞と①のしいたけを入れて、とろみがつくまで１分ほど加熱する。
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6
⑥ 蒸しあがった④に⑤をかけて、三つ葉をのせる。
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