糸寒天とゴーヤのカラフルサラダ
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栄養士さんからの一言 |
ゴーヤの苦み成分モモルデシンには血糖値を下げる効果があります。もし独特の苦みが苦手なら、塩もみしてサッと湯に通すと食べやすくなりますよ。 |
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調理時間 |
15分 |
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エネルギー |
77kcal |
たんぱく質 : 8.2g / 脂質 : 0.8g / 炭水化物 : 9.7g / 食物繊維 : 3.4g / 塩分 : 0.5g
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材料（1人分）
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糸寒天
1.5g
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ささみ
30g
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酒
小さじ1/2（2.5g）
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塩
少々
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ゴーヤ
60g
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黄パプリカ
20g
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赤玉ねぎ
10g
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ミニトマト
2個
＜A＞
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粒マスタード
小さじ1/2（2.5g）
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酢
大さじ1/2（7.5g）
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砂糖
小さじ2/3（2g）
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塩
少々
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作り方
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1
① 糸寒天は水で戻しておく。
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2
② ささみに酒と塩をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分30秒ほど加熱して火を通し、粗熱がとれたら、細く割く。
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3
③ ゴーヤは種とわたをとって薄切り、黄パプリカと赤玉ねぎも薄切りにして、しばらく水にさらす。
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4
④ ミニトマトは1/4に切る。
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5
⑤ ボウルに＜Ａ＞をあわせてよく混ぜ②④と、水気をよくきった①③を加えて全体を和える。
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