鶏と野菜のひんやり煮物
|
栄養士さんからの一言 |
冷めると塩分が強く感じられるので、味つけを薄めにしてもちょうど良い味に仕上がります。 |
|---|---|
|
調理時間 |
30分(冷やし時間除く) |
|
エネルギー |
171kcal |
たんぱく質 : 15.8g / 脂質 : 2.8g / 炭水化物 : 23.4g / 食物繊維 : 5.6g / 塩分 : 2.0g
-
材料（1人分）
-
鶏もも肉（皮なし）
60g
-
かぼちゃ
70g
-
なす
30g
-
エリンギ
中1本
-
ゴーヤ
20g(ワタ付き)
-
だし
1＋1/4カップ（250ml）
＜A＞
-
みりん
小さじ2/3（4g）
-
淡口醤油
小さじ2/3（4g）
-
塩
小さじ1/6（1g）
-
唐辛子（輪切り）
適量
-
-
作り方
-
1
① 鶏肉は一口大に切る。
-
2
② かぼちゃはところどころ皮をむいて1.5cm程の幅に切り、エリンギも食べやすい大きさに切る。
-
3
③ なすは皮をむいて食べやすい大きさに切り、水にさらす。
-
4
④ ゴーヤは種とワタを除いて3等分の輪切りにし、塩（分量外）でもんで水で洗い流す。
-
5
⑤ 鍋にだしとかぼちゃを入れて火にかけ、沸いたらその他の野菜と鶏肉も入れ、落し蓋をして煮る。
-
6
⑥ 火が通ったら＜Ａ＞を入れてひと煮立ちさせて火を止め、そのまま粗熱がとれるまで冷ます。
-
7
⑦ 粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やす。
-
