ひじきの炒り豆腐
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栄養士さんからの一言 |
ひじきには食物繊維がたっぷり含まれています。体内の老廃物の排出作用、LDLコレステロール値を下げ、動脈硬化の予防にも期待できます。 |
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調理時間 |
30分 |
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エネルギー |
106kcal |
たんぱく質 : 6.4g / 脂質 : 5.3g / 炭水化物 : 8.4g / 食物繊維 : 2.2g / 塩分 : 1.2g
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材料（1人分）
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木綿豆腐
1/4丁（75g）
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生しいたけ
15g
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にんじん
10g
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さやいんげん
10g
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干しひじき
2g
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ごま油
小さじ1/2（2g）
＜A＞
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だし
大さじ1（15g）
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濃口醤油
小さじ1（6g）
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酒
小さじ1（5g）
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砂糖
小さじ1（3g）
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塩
少々
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作り方
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1
① 干しひじきは水につけて戻し、水気をきる。
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2
② 豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで１分ほど加熱して水を切り、荒くほぐす。
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3
③ にんじんはせん切り、しいたけは薄切りにし、ゆでたさやいんげんは３cm長さに切る。
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4
④ 鍋にごま油を熱し、にんじんをよく炒め、ひじき、しいたけの順に炒める。②の豆腐をさらに崩しながら加えて炒める。
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5
⑤ さやいんげん、＜A＞を入れ、水分を飛ばすように水気がなくなるまで炒める。
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