鶏肉と大豆のトマト煮
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栄養士さんからの一言 |
大豆レシチンには、水と脂質を結びつける作用があります。この作用が血管内の余分なコレステロールや老廃物を排出してくれます。 |
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調理時間 |
30分 |
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エネルギー |
272kcal |
たんぱく質 : 15.6g / 脂質 : 12.9g / 炭水化物 : 25.7g / 食物繊維 : 4.2g / 塩分 : 1.6g
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材料（1人分）
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鶏もも肉（皮つき）
60g
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じゃがいも
60g
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玉ねぎ
30g
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大豆（水煮）
20g
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しめじ
20g
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牛乳
大さじ1（15g）
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にんにく
2g
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オリーブオイル
小さじ1/2（2g）
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ドライパセリ
少々
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塩
少々
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こしょう
少々
＜A＞
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ホールトマト缶
50g
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水
大さじ1＋1/3（20g）
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顆粒コンソメ
小さじ2/3（2g）
＜B＞
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トマトケチャップ
小さじ2/3弱（3g）
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ウスターソース
小さじ1/2（3g）
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砂糖
小さじ2/3（2g）
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塩
少々
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こしょう
少々
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作り方
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1
① 鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをふる。
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2
② じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを切り落とし、にんにくはみじん切りにする。
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3
③ じゃがいもを電子レンジで加熱して火を通す。
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4
④ フライパンにオリーブオイルを熱し、①を入れ両面を焼く。焼き目がついたらフライパンから取り出す。
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5
⑤ フライパンを再び熱し、にんにくを入れて香りがたったら玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたらしめじと③を入れ、さっと炒め、＜A＞、④、大豆を加える。
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6
⑥ 煮立ったら、＜B＞を加えて煮る。
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7
⑦ 牛乳を加え、再度煮立ったら火を止める。
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8
⑧ 皿に盛り、パセリをふる。
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