サバのカレー炒め煮
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栄養士さんからの一言 |
青背の魚に含まれるDHAやEPAなどの良質な脂質は、悪玉コレステロールを減らして善玉コレステロールを増やし、血液をサラサラにして動脈硬化や高血圧の予防が期待できます。 |
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調理時間 |
30分 |
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エネルギー |
228kcal |
たんぱく質 : 13.5g / 脂質 : 12.4g / 炭水化物 : 12.7g / 食物繊維 : 1.4g / 塩分 : 0.8g
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材料（1人分）
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サバ
60g
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玉ねぎ
20g
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赤パプリカ
10g
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黄パプリカ
10g
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しめじ
10g
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小麦粉
2g
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ごま油
2g
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片栗粉
1.5g(同量の水で溶く)
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塩
少々
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こしょう
少々
＜A＞
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水
1/4カップ（50g）
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酒
大さじ1/2（7.5g）
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みりん
小さじ1（6g）
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濃口醤油
小さじ1/3（2g）
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砂糖
小さじ1/2（1.5g）
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カレー粉
小さじ1/2（1g）
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にんにく（すりおろし）
0.5g
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作り方
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1
① サバは骨を取り、塩をふって10分程置く。出てきた水分はペーパータオルで拭き取る。こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
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2
② 玉ねぎ、パプリカ、しめじは、それぞれ食べやすい大きさに切る。
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3
③ フライパンにごま油を熱して①と②を焼く。
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4
④ サバの表面がカリッとしたら＜A＞を入れて煮立たせ、蓋をして５～６分煮る。
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5
⑤ 水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
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