サンマの和ソテー きのこ添え
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栄養士さんからの一言 |
サンマには不足しがちなｎ-３系の多価不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。網焼きより、フライパンできのこと一緒に焼くと、良質な脂を効率よく摂取できます。 |
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調理時間 |
15分 |
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エネルギー |
199kcal |
たんぱく質 : 12.0g / 脂質 : 14.4g / 炭水化物 : 5.9g / 食物繊維 : 2.2g / 塩分 : 0.5g
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材料（1人分）
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さんま（３枚おろし）
60g
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エリンギ
30g
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まいたけ
30g
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片栗粉
小さじ1（3g）
＜A＞
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柚子の皮（せん切り）
少々
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塩
少々
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作り方
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1
① さんまは水分を拭き、全体にまんべんなく片栗粉をまぶす。
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2
② エリンギとまいたけは石づきを取って、食べやすい大きさに切る。
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3
③ テフロン加工のフライパンを熱し、中火で皮面からさんまを焼く。
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4
④ さんまの片面が焼けたら裏返し、②もフライパンに入れ、蓋をして火を通す。
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5
⑤ 火が通ったら、さんまを取り出して皿に盛る。フライパンに残ったきのこに＜A＞を加えてさっと混ぜる。
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6
⑥ 皿に盛ったさんまに、きのこを添える。
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