鶏肉とかぶの赤ワイン煮
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栄養士さんからの一言 |
ワインに含まれる有機酸が鶏肉のたんぱく質に作用して、肉を柔らかく仕上げてくれます。 |
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調理時間 |
30分 |
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エネルギー |
158kcal |
たんぱく質 : 14.5g / 脂質 : 5.7g / 炭水化物 : 6.9g / 食物繊維 : 1.7g / 塩分 : 0.5g
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材料（1人分）
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鶏もも肉（皮なし）
70g
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かぶ
40g
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玉ねぎ
20g
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しめじ
20g
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サラダ油
小さじ1/2（2g）
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にんにく（みじん切り）
少々
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塩
少々
＜A＞
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赤ワイン
1/2カップ（100ml）
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水
1/2カップ（100ml）
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ウスターソース
小さじ1（6g）
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砂糖
小さじ1（3g）
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顆粒コンソメ
小さじ1/3（1g）
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作り方
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1
① 鶏肉は適当な大きさに切る。
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2
② かぶは皮をむいて乱切り、玉ねぎは細切り、しめじは石づきを除いて小房に分ける。
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3
③ 鍋に油を熱し、にんにくを入れて香りがでたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
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4
④ 鶏肉を加えて表面に焼き色をつけるように炒めたら、かぶも加えて炒める。
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5
⑤ かぶの表面に油が回ったら、＜Ａ＞を入れて中火で15分程、途中アクをすくいながら煮る。
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6
⑥ しめじを加え、３分程煮てから、塩で味を調える。
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