鮭のバジルソースかけ
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栄養士さんからの一言 |
鮭に含まれるアスタキサンチンは、たんぱく質を活性化させ脂肪の燃焼を促進させます。レモンのビタミンCやオリーブ油などと一緒に摂ると、アスタキサンチンの吸収率や効果がＵＰします。 |
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調理時間 |
30分 |
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エネルギー |
213kcal |
たんぱく質 : 12.3g / 脂質 : 14.8g / 炭水化物 : 4.9g / 食物繊維 : 0.4g / 塩分 : 0.5g
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材料（1人分）
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鮭
60g
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玉ねぎ
15g
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白ワイン
小さじ1（5g）
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小麦粉
小さじ1（3g）
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オリーブオイル
小さじ3/4（3g）
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にんにく（すりおろし）
0.5g
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塩
少々
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こしょう
少々
＜A＞
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酢
小さじ2（10g）
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オリーブオイル
小さじ1（4g）
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レモン汁
小さじ1/2（2.5g）
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スイートバジル（みじん切り）
2枚（1g）
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にんにく（みじん切り）
0.5g
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塩
少々
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こしょう
少々
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作り方
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1
① 鮭に塩、こしょうをふって５分ほど置き、水気が出たら拭き取る。
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2
② にんにくを①にすりこみ、小麦粉をまぶす。
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3
③ フライパンにオリーブオイルを熱し、②を皮目から入れて焼き、両面に軽く焼色をつける。
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4
④ 白ワインを入れて蓋をし、蒸し焼きにして中まで火を通す。
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5
⑤ 玉ねぎをみじん切りにする。
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6
⑥ ⑤と＜Ａ＞をあわせる。
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7
⑦ 皿に④を盛り、⑥をかける。
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