オクラとトマトのとろろ和え
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栄養士さんからの一言 |
オクラと長いものネバネバは、水溶性食物繊維です。水溶性食物繊維には血糖値やコレステロールの上昇を抑え、血圧を下げる働きがあります。 |
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調理時間 |
15分 |
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エネルギー |
64kcal |
たんぱく質 : 3.2g / 脂質 : 0.6g / 炭水化物 : 13.3g / 食物繊維 : 3.4g / 塩分 : 0.7g
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材料（1人分）
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長いも
50g
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オクラ
40g
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ミニトマト
3個（30g）
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きざみのり
少々
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白すりごま
少々（0.5g）
＜A＞
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ぽん酢
小さじ1＋2/3（8g）
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生姜（すりおろし）
2g
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作り方
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1
① オクラはガクの部分をぐるりとむいて、塩（分量外）で板ずりして産毛を除き、熱湯でゆでて冷水に取る。
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2
② ①を小口切りにし、ミニトマトは半分に切る。
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3
③ 長いもをすりおろす。
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4
④ ボウルに＜Ａ＞と②を入れて合わせ、器に盛る。
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5
⑤ ③をかけて、刻みのりと白すりごまをのせる。
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