春菊と長いものグラタン
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栄養士さんからの一言 |
まろやかなホワイトソースに春菊特有の風味がアクセントとなって、意外に相性のよい組み合わせです。 |
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調理時間 |
30分 |
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エネルギー |
252kcal |
たんぱく質 : 15g / 脂質 : 9.3g / 炭水化物 : 26.2g / 食物繊維 : 2.4g / 塩分 : 1.0g
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材料（1人分）
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春菊
50g
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長いも
50g
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芝えび
30g
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白ワイン
小さじ1（5g）
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サラダ油
小さじ1/2（2g）
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粉チーズ
小さじ1（2g）
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ドライパセリ
少々
＜A＞
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牛乳
3/4カップ（150ml）
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小麦粉
大さじ1＋小さじ1（12g）
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顆粒コンソメ
小さじ1/3（1g）
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こしょう
少々
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作り方
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1
① 春菊は根元を切り落とし約3cm幅に切る。
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2
② 長いもは皮をむき、乱切りにする。
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3
③ フライパンに油を熱し、長いもを炒め、しばらくして芝えびと春菊も入れ、白ワインをふりかけて一緒に炒める。
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4
④ 火が通ったらグラタン皿に移す。
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5
⑤ ＜Ａ＞の小麦粉以外をボウルに入れ、ラップをしてレンジで１分程加熱する。取り出して小麦粉を加えてよく混ぜ、再びラップをして約２分加熱する。
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6
⑥ ④に⑤をまんべんなくかけて上から粉チーズをかける。
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7
⑦ オーブントースターで約７分加熱し、仕上げにドライパセリをかける。
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