手羽元のトマト煮込み
|
栄養士さんからの一言 |
骨付き肉はボリューム感が出て、見た目も大満足!!骨に沿って切り込みを入れた後、肉を開くようにすると火が通りやすくなります。 |
|---|---|
|
調理時間 |
30分 |
|
エネルギー |
219kcal |
たんぱく質 : 17.4g / 脂質 : 8.8g / 炭水化物 : 15.8g / 食物繊維 : 4.3g / 塩分 : 1.8g
-
材料（1人分）
-
手羽元
2本
-
ホールトマト缶
1/4缶（100g）
-
玉ねぎ
70g
-
ブロッコリー
40g
-
にんにく（みじん切り）
2g
-
オリーブオイル
小さじ1/2（2g）
-
塩
少々
-
こしょう
少々
＜A＞
-
白ワイン
大さじ1（15g）
-
水
大さじ2（30ml）
-
顆粒コンソメ
小さじ2/3（2g）
-
砂糖
小さじ1/2（1.5g）
-
ローリエ
1枚
-
-
作り方
-
1
① 手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうで下味をつける。
-
2
② 玉ねぎは細めのくし形切りにする。
-
3
③ ブロッコリーは小房に分けて、硬めにゆでる。
-
4
④ フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら①を入れて、焼き目をつける。
-
5
⑤ ②を入れて炒め、全体に油がまわったら、ホールトマトを手でつぶしながら加える。
-
6
⑥ ＜A＞を入れて、蓋をして弱火で10分程煮込む。
-
7
⑦ ③を入れて、さらに２分程煮込む。
-
