きのこあんかけそば
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栄養士さんからの一言 |
そばの量を減らし、きのこをたっぷりプラス。食物繊維もたくさん摂れて、満足感も損なわれません。 |
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調理時間 |
15分 |
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エネルギー |
217kcal(※) |
たんぱく質 : 10.3g / 脂質 : 1.6g / 炭水化物 : 46.4g / 食物繊維 : 7.7g / 塩分 : 1.2g （※すべて汁を半分残したとき）
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材料（1人分）
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そば（ゆで）
2/3玉（100g）
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えのき
80g
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まいたけ
50g
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片栗粉
大さじ1（9g）(同量の水で溶く)
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干ししいたけ
1枚
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三つ葉
少量
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生姜（すりおろし）
少々
＜A＞
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だし＋干ししいたけの戻し汁
1＋1/4カップ（250ml）
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濃口醤油
小さじ2（12g）
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みりん
小さじ2（12g）
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酒
小さじ1（5g）
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塩
少々
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作り方
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1
① えのきは半分に、まいたけは一口大に切る。
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2
② 鍋に＜A＞を入れ沸いてきたら、水で戻したしいたけと①を入れ、ひと煮立ちしたら、そばも入れて麺が固まらないようほぐす。
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3
③ 水溶き片栗粉を全体に回し入れ、とろみをつける。
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4
④ 器に盛り、おろし生姜、三つ葉をのせる。
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