豚肉と切干大根のお酢煮
|
栄養士さんからの一言 |
豚肉を大きめの角切りにすると、見た目も食べ応えも十分です。たけのこや切干大根も入って、食物繊維もUP！！ |
|---|---|
|
調理時間 |
30分 |
|
エネルギー |
237kcal |
たんぱく質 : 24.5g / 脂質 : 6.2g / 炭水化物 : 18.3g / 食物繊維 : 4.3g / 塩分 : 1.4g （すべて1人分）
-
材料（2人分）※2人分くらいが作りやすい量です。
-
豚もも肉（ブロック）
200g
-
たけのこ（水煮）
80g
-
にんじん
60g
-
切干大根
20g
-
絹さや
4枚
＜A＞
-
濃口醤油
小さじ2/3（4g）
-
みりん
小さじ2/3（4g）
-
にんにく（すりおろし）
少々
＜B＞
-
だし
1/2カップ（100ml）
-
酢
大さじ2（30g）
-
酒
大さじ1（15g）
-
濃口醤油
小さじ2（12g）
-
みりん
小さじ2（12g）
-
-
作り方
-
1
① 切干大根は洗って水で戻し、戻ったら水気を切って食べやすい大きさに切る。
-
2
② にんじん、たけのこは乱切りにする。
-
3
③ 豚肉はフォークで数か所穴をあけ、3cm程度の角切りにして＜A＞で下味をつける。
-
4
④ 鍋に＜Ｂ＞とにんじんを入れてしばらく煮て、切干大根、たけのこ、豚肉を加えて落とし蓋をしてさらに１５分程度煮る。
-
5
⑤ 器に盛り、ゆでた絹さやを上に飾る。
-
