エリンギのトマトソースかけ
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栄養士さんからの一言 |
エリンギを厚めに切ると、歯ごたえと食べごたえが出ます。きのこ類なので食物繊維も豊富です。 |
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調理時間 |
15分 |
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エネルギー |
83kcal |
たんぱく質 : 3.8g / 脂質 : 4.6g / 炭水化物 : 12.2g / 食物繊維 : 4.6g / 塩分 : 0.6g
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材料（1人分）
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エリンギ
80g
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トマト
80g
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玉ねぎ（みじん切り）
20g
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にんにく（みじん切り）
1g
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オリーブオイル
小さじ1（4g）
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顆粒コンソメ
小さじ1/3弱（1g）
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塩
少々
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こしょう
少々
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ドライパセリ
少々
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作り方
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1
① エリンギは約1.5cm厚さの輪切りにし、トマトは角切りにする。
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2
② フライパンに半量のオリーブオイルを熱し、エリンギを両面焼く。歯ごたえが残る程度に焼けたら皿に盛る。
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3
③ ②のフライパンに残りのオリーブオイルを入れ、にんにく、玉ねぎを炒める。
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4
④ 玉ねぎが透明になったらトマトと顆粒コンソメを入れて、トマトに火が通ったら塩、こしょうで味を調える。
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5
⑤ ②に④をかけ、ドライパセリをふる。
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