揚げと野菜のさっと煮
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栄養士さんからの一言 |
にんじんを細く切ることで加熱時間も短縮できます。油揚げの旨味と生姜のアクセントが絶妙な一品です。（材料・作り方の写真は、２人分の分量です） |
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調理時間 |
15分 |
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エネルギー |
44kcal |
たんぱく質 : 2.2g / 脂質 : 2.7g / 炭水化物 : 3.2g / 食物繊維 : 1.1g / 塩分 : 0.3g
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材料（1人分）
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水菜
20g
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にんじん
15g
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油揚げ
7.5g
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生姜（すりおろし）
1g
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すりごま
少々
＜A＞
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だし
大さじ1＋2/3（25g）
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淡口醤油
小さじ1/4（1.5g）
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みりん
小さじ1/8（0.75g）
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作り方
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1
① 水菜は４cm長さ、にんじんも４cm長さのせん切りにする。
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2
② 油揚げは油抜きをして、４cm長さの細切りにする。
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3
③ 鍋に＜Ａ＞を入れて沸かし、にんじん、油揚げ、おろし生姜を入れて１分煮る。
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4
④ 水菜を加えてさっと煮て、しんなりしたら火を止める。
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5
⑤ 器に盛り、すりごまをかける。
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