大豆カレー
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栄養士さんからの一言 |
市販のルウではなくカレー粉を使うと、脂質が大幅に下がります。ガラムマサラを加えると、より本格的な味に仕上がります。 |
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調理時間 |
30分 |
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エネルギー |
508kcal |
たんぱく質 : 20.3g / 脂質 : 4.4g / 炭水化物 : 93.6g / 食物繊維 : 9.1g / 塩分 : 2.7g
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材料（1人分）
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雑穀ご飯
150g
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ささみひき肉
30g
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玉ねぎ（みじん切り）
50g
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さつまいも
50g
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さやいんげん
20g
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大豆（水煮）
30g
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生姜（みじん切り）
少量
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にんにく（みじん切り）
少量
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サラダ油
小さじ1/2（2g）
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塩
少々
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こしょう
少々
＜A＞
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顆粒コンソメ
小さじ2/3（2g）
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カレー粉
小さじ2（4g）
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ガラムマサラ
適量
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小麦粉
大さじ1/2（4.5g）
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水
1/2カップ（100ml）
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濃口醤油
小さじ1（6g）
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ウスターソース
小さじ1（6g）
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作り方
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1
① さつまいもを１cmの角切りにして水にさらしてから、レンジにかける（500W、約１分）。
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2
② さやいんげんは３cm長さに切る。
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3
③ フライパンにサラダ油を入れて生姜とにんにくを炒める。香りがでたら、ささみひき肉と玉ねぎを加えて炒める。
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4
④ さつまいも、さやいんげんを加えて炒め、さらに大豆水煮を加える。
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5
⑤ ＜Ａ＞をリストの順に加えて煮込む。
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6
⑥ 水分が半分くらいになるまで煮詰め、塩、こしょうで味を調える。
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