レッドキャベツの春巻き
|
栄養士さんからの一言 |
春巻きは平たく巻いて焼くと、揚げるより大幅にカロリーがカットできます。 |
|---|---|
|
調理時間 |
30分 |
|
エネルギー |
217kcal |
たんぱく質 : 18.6g / 脂質 : 3.4g / 炭水化物 : 27.6g / 食物繊維 : 4.0g / 塩分 : 1.6g
-
材料（1人分）
-
レッドキャベツ
80g
-
ささみ
60g
-
干ししいたけ
1枚
-
春巻きの皮
2枚
-
サラダ油
小さじ2（2g）
-
片栗粉
小さじ1/3（1g）(倍量の水で溶く)
＜A＞
-
酢
大さじ1（15g）
-
水
大さじ1（15g）
-
砂糖
小さじ1（3g）
-
粒マスタード
小さじ1/2（2.5g）
-
塩
少々
＜B＞
-
濃口醤油
小さじ1/2（3g）
-
酒
小さじ1/2（2.5g）
-
鶏がらスープの素
小さじ2/3（1.5g）
-
こしょう
少々
-
-
作り方
-
1
① レッドキャベツと水で戻した干ししいたけを、それぞれせん切りにする。
-
2
② ささみは長さ1/3、さらに縦半分の６等分に切る。
-
3
③ 耐熱ボウルに＜Ａ＞とレッドキャベツを入れ軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて、しんなりするまでレンジで加熱する。
-
4
④ 別の耐熱ボウルで＜Ｂ＞とささみ、干ししいたけを軽く混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけて、ささみに火が通るまでレンジで加熱する。
-
5
⑤ 春巻きの皮は角の部分を手前にして置き、汁気をきった③④を半量ずつのせて包む。巻き終わりに水溶き片栗粉をつけてとめる。
-
6
⑥ フライパンに油を熱し、⑤を並べてきつね色になるまで両面を焼く。
-
7
⑦ 焼きあがったら、斜め半分に切る。
-
