五目そうめん
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栄養士さんからの一言 |
そうめんは、せん切りにした大根ときゅうりを混ぜると、かさが増えて満足感がＵＰ。良く噛むと早食い防止にもなりますよ。 |
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調理時間 |
30分 |
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エネルギー |
303kcal(※) |
たんぱく質 : 16.3g / 脂質 : 4.9g / 炭水化物 : 45.2g / 食物繊維 : 2.8g / 塩分 : 4.4g (※すべて汁を1/3残したとき)
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材料（1人分）
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そうめん
1束（50g）
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溶き卵
1/2個分
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サラダ油
小さじ1/4（1g）
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鶏むね肉(皮なし)
30g
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酒
小さじ1（5g）
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大根（せん切り）
30g
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きゅうり（せん切り）
30g
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なす
1/2本
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生姜（すりおろし）
3g
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みりん
大さじ2/3（12g）
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だし
1/2カップ（100ml）
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濃口醤油
大さじ2/3強（13.5g）
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作り方
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1
① 鍋にみりんを入れて煮切り、だしと濃口醤油を入れてひと煮立ちしたら火を止めて、冷ます。
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2
② 卵焼き器に油を熱し、溶き卵を入れて薄く焼く。せん切りにして錦糸卵を作る。
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3
③ 鶏肉はフォークで刺して数か所穴をあける。耐熱皿に置き、酒をふってふんわりとラップをしたら、電子レンジで約２分加熱する（火が通ってないようなら、様子をみながら更に加熱する）。冷めたら適当な大きさに割く。
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4
④ なすはヘタを取り、縦に浅く切り込みを入れて、グリルで焼く。焼けたら皮を剥いて割く。
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5
⑤ そうめんをゆで、流水にとって、水気をきる。
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6
⑥ 大根、きゅうりのせん切りと⑤を混ぜる。
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7
⑦ 器に⑥を入れ、その上に②～④とすりおろした生姜を盛り、①をつけていただく。
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