えびとにんにくの芽の炒め物
|
栄養士さんからの一言 |
えびに片栗粉をまぶしてゆでておくとプリッとした食感になり、味が絡みやすくなります。 |
|---|---|
|
調理時間 |
30分 |
|
エネルギー |
157kcal |
たんぱく質 : 16.5g / 脂質 : 2.4g / 炭水化物 : 15.3g / 食物繊維 : 2.5g / 塩分 : 1.6g
-
材料（1人分）
-
えび
4尾
-
酒
小さじ2/3（3.3g）
-
片栗粉
小さじ1（3g）
-
にんにくの芽
50g
-
きくらげ（乾燥）
2個（0.6g）
-
白ねぎ（みじん切り）
10g
-
生姜（みじん切り）
2.5g
-
サラダ油
小さじ1/2（2g）
＜A＞
-
濃口醤油
小さじ1＋1/2（9g）
-
酒
小さじ1＋1/2（7.5g）
-
砂糖
小さじ1＋1/2（4.5g）
-
酢
小さじ2/3（3.3g）
-
-
作り方
-
1
① えびは殻をとり、背に切り目を入れて背わたを除き、酒をふる。
-
2
② にんにくの芽は５cm長さに切って、沸騰したお湯で１分程ゆでてザルにあげる。
-
3
③ きくらげは水で戻して石づきを除き、適当な大きさに切る。
-
4
④ ①に片栗粉をまぶし、沸騰したお湯でプリっとなるまでゆでてザルにあげる。
-
5
⑤ フライパンにサラダ油を熱し、白ねぎ、生姜を炒めて香りが出たら＜Ａ＞を入れ、煮立ったら②～④も加えてさっと炒め合わせる。
-
