鶏ソテーとたっぷり野菜あん
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栄養士さんからの一言 |
鶏肉は皮面から焼くのが油の分量を減らすコツ。鶏肉を焼いた後にフライパンに残った脂はペーパーで拭き取ってくださいね。 |
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調理時間 |
30分(戻し時間は除く) |
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エネルギー |
169kcal |
たんぱく質 : 12.6g / 脂質 : 8.1g / 炭水化物 : 14.5g / 食物繊維 : 6.9g / 塩分 : 1.8g
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材料（1人分）
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鶏むね肉（皮つき）
50g
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にんじん
30g
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たけのこ（水煮）
30g
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もやし
30g
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ピーマン
30g
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きくらげ（乾燥）
7g
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サラダ油
小さじ1/2（2g）
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片栗粉
小さじ2/3（2g）(小さじ2の水で溶く)
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塩
少々
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こしょう
少々
＜A＞
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湯
1/2カップ（100ml）
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鶏がらスープの素
小さじ1（2.5g）
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塩
少々
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作り方
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1
① きくらげは水で戻してせん切りにする。
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2
② にんじん・たけのこ・ピーマンもせん切りにする。
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3
③ もやしと②を下ゆでする。
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4
④ 鶏むね肉は厚みのある部分は開いて、塩・こしょうで下味をつける。
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5
⑤ フライパンを熱して④の皮面から焼く。裏返して中まで火が通ったら取り出す。
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6
⑥ フライパンに残った脂をペーパーで拭き取り、サラダ油を熱して①と③を炒める。
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7
⑦ ＜Ａ＞を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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8
⑧ 皿に⑦を盛り、そぎ切りにした⑤をのせる。
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