白菜と豚肉の塩煮うどん
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栄養士さんからの一言 |
うどんを半玉にして、白菜・しいたけ・豚肉でボリュームＵＰ！白菜は柔らかく煮込むと甘みが増して、かさも減るのでたくさん食べられます。 |
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調理時間 |
30分 |
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エネルギー |
210kcal |
たんぱく質 : 10.7g / 脂質 : 2.2g / 炭水化物 : 32.4g / 食物繊維 : 1.9g / 塩分 : 1.5g
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材料（1人分）
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うどん
約半玉（120g）
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白菜
50g
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生しいたけ
1枚
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豚もも肉（薄切り）
30g
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柚子の皮（せん切り）
適宜
＜A＞
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だし
1/2カップ（100ml）
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酒
大さじ1（15g）
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みりん
小さじ1（6g）
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淡口醤油
小さじ1/4（1.5g）
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塩
少々
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作り方
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1
① 白菜は3～4cm程度のそぎ切り、生しいたけは5mm程度に切る。
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2
② 豚肉は半分の長さに切る。
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3
③ うどんは軽く下ゆでしておく。
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4
④ ＜Ａ＞を鍋に入れ火にかけ、沸いたら白菜の芯の部分から煮る。
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5
⑤ 芯が柔らかくなったら、豚肉と残りの白菜、生しいたけを加えて煮る。
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6
⑥ 豚肉に火が通ったら、③を入れ、軽く煮る。
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7
⑦ 器に盛り、お好みで柚子の皮をのせる。
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