豚ヒレ肉のオイスター煮込み
|
栄養士さんからの一言 |
豚ヒレ肉は、脂肪が少なくて低カロリー。あまり火を通し過ぎるとパサつくのでほどほどに。 |
|---|---|
|
調理時間 |
30分(戻し時間は除く) |
|
エネルギー |
167kcal |
たんぱく質 : 20.8g / 脂質 : 3.9g / 炭水化物 : 12.2g / 食物繊維 : 3.4g / 塩分 : 1.6g
-
材料（1人分）
-
豚ヒレ肉
80g
-
干ししいたけ
2枚
-
チンゲンサイ
1/2株（50g）
-
にんにく
1/2かけ
-
生姜
2g
-
サラダ油
小さじ1/2（2g）
-
片栗粉
小さじ1（3g）(同量の水で溶く)
＜A＞
-
水＋干ししいたけの戻し汁
1/2カップ（100ml）
-
鶏がらスープの素
小さじ1/4弱（0.6g）
-
濃口醤油
小さじ1（6g）
-
砂糖
小さじ1/2（1.5g）
-
酒
大さじ1/2（9g）
-
オイスターソース
大さじ1/2（3g）
-
-
作り方
-
1
① 水で戻した干ししいたけを半分に切る。
-
2
② チンゲンサイはゆでて、縦半分に切る。
-
3
③ フライパンに油を熱し、豚ヒレ肉の両面を焼く。
-
4
④ ③に＜Ａ＞と潰したにんにく、薄切りにした生姜を加えて煮立たせアクを取る。
-
5
⑤ ①を加えて数分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
6
⑥ 皿に②と⑤を盛りつける。
-
