野菜の牛肉巻き
|
栄養士さんからの一言 |
少ないお肉でも、野菜を巻くことでボリュームがでます。水分の少ない野菜なら何を巻いてもＯＫ！野菜の歯ごたえで満足感も◎ |
|---|---|
|
調理時間 |
30分 |
|
エネルギー |
182kcal |
たんぱく質 : 15.9g / 脂質 : 6.2g / 炭水化物 : 13.7g / 食物繊維 : 2.8g / 塩分 : 1.4g
-
材料（1人分）
-
牛もも肉（薄切り）
60g（赤身）
-
にんじん
30g
-
セロリ
15g
-
エリンギ
40g
-
小麦粉
小さじ1（3g）
-
サラダ油
小さじ1弱（3g）
-
酒
大さじ1（15g）
＜A＞
-
みりん
小さじ1（6g）
-
濃口醤油
大さじ1/2（9g）
-
-
作り方
-
1
① にんじんは長さ６cm程に切ってから３mm角の細切りにする。これをさっとゆで、ざるに上げて水気をきっておく。
-
2
② セロリは筋を取り、６cm程の長さの繊切りにする。
-
3
③ エリンギは６cmの長さに切った後、３mm角の細切りにする。
-
4
④ 広げた牛肉に小麦粉を薄くふって、この上に①、②、③をのせて巻いていく。
-
5
⑤ フライパンにサラダ油を熱し、④の巻き終わりを下にして並べ中火で焼く。焼色がついてきたら箸で転がしながら全体に火を通し、酒を加え蓋をして蒸し焼きにする。
-
6
⑥ 野菜に火が通ったら、合わせておいた＜Ａ＞を加えて絡める。
-
