高野豆腐の玉子炒め
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栄養士さんからの一言 |
高野豆腐を１個使うと、かなりのボリュームが出ます。いり玉子は半熟状態で取り出しておくのがポイントです！ |
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調理時間 |
15分(戻し時間は除く) |
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エネルギー |
163kcal |
たんぱく質 : 10.3g / 脂質 : 9.2g / 炭水化物 : 8.8g / 食物繊維 : 2.3g / 塩分 : 1.5g
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材料（1人分）
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高野豆腐
1個
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ほうれん草
1/5把（40g）
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しめじ
1/4房（25g）
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溶き卵
1/2個分
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サラダ油
小さじ1/4（1g）
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片栗粉
小さじ1+1/2（4.5g）
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ごま油
小さじ1/2（2g）
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にんにく（みじん切り）
少々
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生姜（みじん切り）
少々
＜A＞
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濃口醤油
大さじ1/2（9g）
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酒
大さじ1/2（7.5g）
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砂糖
少々
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作り方
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1
① 高野豆腐は表示の通りに戻す。戻ったらしっかりと水気を絞り、5mm幅の短冊に切る。
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2
② ほうれん草は洗って適当な長さに切り、しめじは石づきを除く。
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3
③ フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れ、半熟状のいり玉子を作る。できたら一度取り出しておく。
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4
④ ①に片栗粉を薄くまぶす。
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5
⑤ フライパンにごま油を熱し、④を炒める。さらに②、にんにく、生姜も加えて炒め＜Ａ＞で調味する。
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6
⑥ ③を戻し入れ、ざっと全体を混ぜる。
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